Glutenfritt kosthold og sport: forbedrer glutenuttak atletisk ytelse?

Et glutenfritt kosthold har blitt populært de siste årene: først gikk kjendiser videre til det, senere, oppmuntret av mange medieoppslag, vanlige, nomen omen, brødspisere. Det er turen til aktive mennesker - et glutenfritt kosthold hos idrettsutøvere vil ha en positiv effekt på prestasjonen. Er det virkelig slik? Er det fordeler med en idrettsutøvers glutenfrie diett, og hvilke bivirkninger kan dette være forbundet med?

Når det gjelder idrettsutøvere, skal et glutenfritt kosthold ha en positiv innvirkning på deres atletiske ytelse, som noen av dem bekrefter. Den berømte tennisspilleren Novak Djoković bare ved å bytte til et glutenfritt kosthold forklarer hans suksesser og det faktum at han ikke føler seg trøtt. Den første glutenfrie sesongen ble avsluttet for Serbia med en lederposisjon på ATP-rangeringen og et rekordbeløp på kontoen.

En lignende beslutning ble tatt av Mike Bryan, også en tennisspiller som sammen med sin bror tar en av de beste dobbeltene i verden, og en polskfødt tennisspiller, Sabine Lisicki.

I Djokovićs tilfelle var det glutenfrie dietten en nødvendighet - han ble diagnostisert med cøliaki, og de to andre var et valg som ikke ble diktert av medisinske hensyn. Alt på grunn av myten som har oppstått rundt det glutenfrie dietten hos idrettsutøvere - ikke bare skal det gi deg bedre resultater, men også redusere tretthet, som i tilfelle mester Djoković.

I mellomtiden lider bare 1 prosent av befolkningen av cøliaki - er det fornuftig å gå glutenfritt hos mennesker som ikke er allergiske mot gluten? Hvor kom denne ideen fra når det gjelder idrettsutøvere?

Den australske forskeren Peter Gibson fra Monash University kan få ansvaret. Han gikk inn for avhandlingen om at gluten er skyldige i sivilisasjonssykdommer, og at til og med hver tredje person i Europa og USA er allergisk mot det. To år etter at han hadde formulert sine teser, ombestemte forskeren seg - han gjennomførte en studie der han ga folk som ikke var allergiske mot gluten, men som sa at de følte seg bedre uten det, produkter som faktisk inneholdt det, men respondentene trodde at de konsumerte glutenfrie produkter. Deltakerne i eksperimentet rapporterte at de følte seg bedre til tross for at kroppen deres faktisk inntok gluten.

Så Gibson innrømmet sin feil. Det er verdt å legge til at forskeren forsket på forskjellige mennesker - uansett om de var fysisk aktive eller ikke. Imidlertid har en rekke andre studier fokusert på glutenfri diett hos idrettsutøvere.

Glutenfrie dietter for idrettsutøvere - hva sier vitenskapen?

Ingen av de vitenskapelige studiene som er utført så langt bekrefter at å gi opp gluten påvirker sportsprestasjonene positivt. På den annen side er det bevis for at et glutenfritt kosthold til og med kan skade idrettsutøvere, og i beste fall - ikke ha noen innvirkning på kroppens ytelse.

Glutenuttak har ingen effekt på atletisk ytelse

"Sport Performance Optimization Research Team" -studien utført av School of Health Science i Australia og Canadian Sport Institute1 indikerer tydelig at glutenforbruk av idrettsutøvere som ikke er allergiske mot det og ikke lider av irritabel tarm, ikke påvirker resultatene i på noen måte. 13 syklister (8 menn og 5 kvinner) fulgte en av diettene i 7 dager - en uten gluten i det hele tatt og en med en daglig dose på 16 g. Hver syklist prøvde begge diettene, med 10 dagers intervaller - ingen forskjeller i deres forestillingen ble vist.

Lignende konklusjoner ble nådd av dieter Dr. Felicia Stoler fra American College of Sports Medicine, som i mange år i sine artikler og intervjuer understreker at det ikke er vitenskapelig bevis som bekrefter den negative effekten av et diett som inneholder gluten på idrettsutøvere som ikke er allergiske mot det, og omvendt - det er ingen bevis for at et glutenfritt kosthold hos idrettsutøvere forbedrer prestasjonen. Som en del av eksperimentet gikk forskeren over til et glutenfritt kosthold og observerte heller ingen endringer i kroppen hennes.

Les også: Fett i en idrettsutøvers diett - hvor mye og i hvilken form? Prinsipper for amatørutøverens diett. Hva skal en som driver med sport spise? Atletens diett: den mest næringsrike frukten

Et glutenfritt kosthold for idrettsutøvere kan være skadelig

- Hvis du er sunn, vil det ikke hjelpe deg å eliminere gluten fra kostholdet ditt, snarere tvert imot. Det kan være skadelig - forklarer ernæringsfysiolog Anna Jelonek. Hvordan? - Det er mange bivirkninger ved å følge et glutenfritt kosthold uten å konsultere en spesialist. De vanligste av dem er vitamin B-mangel, problemer med å opprettholde en sunn kroppsvekt, problemer med konsentrasjon, insulinresistens og til og med type 2-diabetes - forklarer diettisten.

Det er også verdt å huske at gluten er tilstede i produkter som inneholder komplekse karbohydrater, dvs. i pasta, gryn, brød. Deres tilstedeværelse i dietten til enhver idrettsutøver er viktig. Det er komplekse karbohydrater som tilsvarer blant andre for rekonstruksjon av glykogenet som er tilstede i musklene. Så, opptil en time etter trening, bør vi gi kroppen et måltid der det vil være omtrent 50 g karbohydrater. Vi bør også huske at et glutenfritt kosthold hos idrettsutøvere er assosiert med en mindre mengde fiber som tilføres kroppen, og dette kan igjen bety, som etterfølgende forskere2 har bevist, vektøkning.

På den annen side beviste japanerne3 at en diett rik på gluten til og med kan ha en positiv effekt på tilstanden til en idrettsutøver: glutenhydrolysat reduserer markørene for muskelskader hos løpere og fotballspillere, og har også en positiv effekt på immunforsvaret .

Det kan derfor konkluderes med at et glutenfritt kosthold for idrettsutøvere bare vil være indikert hvis du er allergisk mot gluten.

Verdt å vite

Hva kan du være allergisk mot gluten?

Hvis du, etter å ha spist glutenholdige produkter:

  • du føler kronisk tretthet,
  • du har ofte hodepine
  • kvalme og oppkast vises,
  • du har diaré
  • du har hudforandringer som ligner på de som finnes ved atopisk dermatitt,

kontakt legen din som vil bestille fullstendig blodtelling og videre diagnose. Ikke prøv å finne ut om du selv er glutenintolerant.

Kilder:

  1. Tilgang til studien på nettstedet: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25970665
  2. Tilgang til studien på nettstedet: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17904937
  3. Tilgang til studien på nettstedet: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19131212
diett for aktive mennesker utøverens diett
Tags.:  Opplæring Rekreasjon Outfit-And-Tousices